今週末のキャンプに食べるウインナーを作ります。

ウインナーって子供大好きだよね。
大人もだけど。

けど、加工肉って添加物満載であまり食べさせたくない。
我が家では加工肉を買う時は
多少高価でも無塩せき の物を購入しています。

さらに時間と体力があれば
ウインナーやベーコン、鶏ハムは自家製します。


って事でウインナー作ります。

羊の腸を用意。
肉1キロで4mぐらい使うかな？！
塩漬けされているので
15分程水につけて塩抜き。

その間に肉を用意します。

さて、豚挽肉を1キロ用意。
塩　小さじ2ぐらい
スモーク塩　小さじ3ぐらい
砂糖　大さじ1ぐらい
黒胡椒　適量
粗挽きニンニク　小さじ1ぐらい
セージ　小さじ1ぐらい
ナツメグ　小さじ1ぐらい
チーズ　適量
氷水　50cc ぐらい
全て分量はおおよそです（笑）
量にもよるけど
チーズを入れるとチーズ感はあまりないが
チーズ油分でジューシー感がでる。

全てを混ぜます。
ボウルを氷水で冷やしながら練ります。
温めるとボソボソになるので
冷やしながら練ります。


そして1番楽しいところ。

ウインナーマシーンに腸をセットして
絞り出す。
詰めすぎず詰めなさすぎず。


ぐりぐりねじって〜
大きいの作ったり
小さいの作ったりして〜


服と一緒に、乾燥〜
1時間ぐらい


ほんで、茹でる。
70℃ぐらいで15分。


茹で上がったら水で冷やして
乾かして。
切ってタッパーにしまう。

毎回、一本味見。
今回も良い出来。

キャンプを想像して
ワクワクしながら作って、
キャンプ場で出来栄えをワイワイしながら
食べるのが楽しいよね。

では、